食品安全工程实施办法政策解读
浏览次数:1656      发布时间:2017-04-21

为加强食品安全检验检测能力建设,有效防范食品安全风险,提升食品安全监管水平,市食品药品监管局、市财政局日前出台了《2017年六安市食品安全工程实施办法》(以下简称《办法》),现就有关问题解读如下:

一、《办法》的指导思想

以习近平总书记系列重要讲话特别是视察安徽重要讲话、党的十八届六中全会、省委第十次党代会及市委第四次党代会精神为指导,实施食品安全战略,以加强检测能力建设为主线,以防控食品安全风险为着力点,以提高公众对食品安全的满意度为目标,在乡镇和社区加快推进食品安全快速检测体系工程建设,有效履行对食品安全的监管职能,促进我市食品产业持续健康发展,保障人民群众饮食安全。

二、《办法》提出的目标任务

2017年,在全市选择基础条件较好、积极性较高的24家乡镇食品药品监督管理所(以下简称乡镇监管所)和14个社区、乡镇(街)食品和食用农产品批发市场(农贸市场)进行项目实施,建设食品安全快速检测体系,构建食品安全初级“过滤网”,作为我市食品安全追溯体系的一个重要组成部分,为人民群众食品安全和日常生活提供方便快捷的服务,让人民群众买到放心的食品,实现基层食品安全状况的根本改善。

三、《办法》规定的设置原则

根据实际工作需要,按照一个乡镇所建设一个食品检验室和一个食品批发市场建设一个食品快检室的原则,做好食品快速检测室的设点布局。

四、《办法》明确的建设标准及内容

(一)乡镇监管所食品检验室建设

1.场所

(1)检验室的使用面积应不小于25㎡,水电、排污、通风设施应符合有关规定。

(2)检验室应根据实际工作需要进行功能分区,应设置样品存放区、样品前处理区、样品检验区、试剂耗材存放区、清洗区、废物污物存放区等,并有显著标识。

2.仪器、设备及试剂

(1)仪器

检验室的仪器能够满足日常快检项目需求,兼顾便携性、易用性、集成化、网络化等特点。仪器设备应具备有线和无线连接互联网功能,可上传检测数据至全省统一的食品安全监管信息平台。

快速检测仪器应具备检测以下项目的功能:有机磷农药、氨基甲酸酯农药、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、亚硝酸盐、二氧化硫、挥发性盐基氮、呋喃四项、磺胺类、孔雀石绿、氯霉素、组胺、甲醇、甲醛、吊白块、硼砂、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素B1、过氧化苯甲酰、硫酸铝钾、双氧水、火碱、丙二醛、酸价、过氧化值、苏丹红、罗丹明B、溴酸钾、苯甲酸钠、酱油氨基酸态氮、味精谷氨酸钠、三聚氰胺等。

(2)设备

检验室应安装空调,配置坚固、平整的仪器台和实验操作台,实验用前处理工具、样品柜、器皿柜和试剂柜以及保存检品的冰箱或冰柜等实验用基本设备。

(3)试剂

检验室应配备符合开展快检项目的化学试剂等耗材。

3.工作人员

(1)检验室应安排2名专(兼)职的工作人员,并保持人员相对固定。

(2)检验室工作人员应具备大专以上相关专业学历,并在接受上岗培训后,能熟练使用快检室仪器设备。

(二)社区、乡镇(街)食品和食用农产品批发市场食品安全快速检测室建设

1.场所

(1)快检室的使用面积应不小于20㎡,水电、排污、通风设施应符合有关规定。

(2)快检室应根据实际工作需要进行功能分区,应设置样品存放区、样品前处理区、样品检验区、试剂耗材存放区、清洗区、废物污物存放区等,并有显著标识。

2.仪器、设备及试剂

(1)仪器

快检室的仪器能够满足日常快检项目需求,仪器设备应具备有线和无线连接互联网功能,可上传检测数据至全省统一的食品安全监管信息平台。

快检室仪器设备应具备检测以下项目的功能:农残有机磷类、农残氨基甲酸酯类、甲醛、亚硝酸盐、二氧化硫、吊白块、甲醇、双氧水、苏丹红、罗丹明B、糖精钠、溴酸钾、蛋白质、过氧化值、过氧化苯甲酰、酸价、硼砂、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、兽药四环素类、沙星类、硝基呋喃类、孔雀石绿、黄曲霉毒素、罂粟壳等。

(2)设备

快检室应安装空调,配置坚固、平整的仪器台和实验操作台,实验用前处理工具、样品柜、器皿柜和试剂柜以及保存检品的冰箱或冰柜等实验用基本设备。

(3)试剂

快检室应配备符合开展快检项目的化学试剂等耗材。

3.工作人员

(1)快检室应安排2名专(兼)职的工作人员,并保持人员相对固定。

(2)快检室工作人员应具备高中以上文化程度,并在接受上岗培训后,能熟练使用快检室仪器设备。

五、《办法》实施后的功能效果

1、基层监管所是食品安全监管的前沿阵地,也是食品安全监管最薄弱的环节,目前检验检测体系建设严重滞后。在乡镇监管所建立食品检验室,主要检测蔬菜、水果、肉、鱼等食品中的农药残留、兽药残留、非法添加的非食用物质、易滥用的食品添加剂等。乡镇监管所检验室在做好日常监督抽检和应急检测任务的基础上,每个工作日至少完成10个批次的检测,从而最大限度地减少和防控食品重大安全事故的发生。

2、食用农产品批发市场(农贸市场)建立食品快检室,是把好食用农产品进入市场的第一道关口。快检室将重点开展蔬菜、水果、肉、鱼等食品中的农药残留、兽药残留、非法添加的非食用物质、易滥用的食品添加剂等项目筛查。食用农产品批发市场每天至少应完成30批次的检测任务,农贸市场每天至少应完成15批次的检测任务。鼓励有条件的市场增加检测批次和频次,做到重点品种入市随检,并逐步实现市场内所有经营户、所有食用农产品品种的快速检测全覆盖,让来源不明、质量安全存疑的农产品无法进入市场,确保食用农产品安全。

 

 

 

六安市食品药品监督管理局

2017年4月

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