六安市食品药品监督管理局关于加强“年夜饭”食品安全监管工作的通知
浏览次数:532      发布时间:2018-01-19 10:52

各县区食品药品监督管理局,开发区分局:

2018年春节即将来临,为确保广大人民群众度过一个欢乐、祥和、平安的节日,根据省、市局关于加强节日期间食品安全工作要求,现就做好春节期间“年夜饭”食品安全监管工作提出如下要求:

一、严格申报备案,逐一核查到位

春节前,各县区局、开发区分局要告知辖区餐饮服务单位,凡承办“年夜饭”要提前向县区局、开发区分局提出申请并填报《年夜饭申请备案登记表》(见附件1)。县区局、开发区分局要组织力量,在强化日常监督的基础上,对申报承办“年夜饭”餐饮服务单位逐一进行现场核查。

二、坚持问题导向,明确监管重点

一要加强审核。各县区食品药品监管部门在申报备案的基础上,加强对承办“年夜饭”餐饮单位供餐能力的审核,杜绝超负荷承办年夜饭行为。对没有取得《食品经营许可证》的或不具备承办“年夜饭”条件的餐饮服务单位,要坚决禁止其承办“年夜饭”。

二要突出重点。重点检查餐饮单位对食品原料、食品添加剂,食品相关产品进货查验、索证索票及台账记录落实和存储制度是否落实到位;食品添加剂、肉及肉制品、禽类、食用油、一次性筷子、集中消毒餐饮具等购进、使用是否符合相关要求;是否严格落实食品留样等一系列制度。要将承办“年夜饭”量较大的中型以上餐饮服务单位作为检查重点单位,坚持问题导向,排查食品安全隐患,防止食品安全事件发生。

三要严格监管。加强与公安等部门联合,严厉打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂、使用过期变质食品原料、制售有毒有害食品等非法行为。

三、几点要求

(一)高度重视、周密组织

各县区局、开发区分局要高度重视“年夜饭”食品安全监管工作,把对“年夜饭”的专项检查工作作为近期一项重要工作内容,加强组织领导,调配监管资源,制定周密方案。要对辖区内拟承办“年夜饭”和集体聚餐的餐饮服务单位开展一次全面检查,排查整改风险隐患,确保“年夜饭”食品安全。

(二)加强宣传,营造氛围

要通过各种途径广泛开展餐饮服务食品安全宣传教育活动,大力倡导餐饮服务单位诚信经营,对损害消费者权益的典型违法案件,要及时予以曝光、处理,努力营造人人关注食品安全、人人参与食品安全的良好社会氛围,要督促餐饮单位实施“明厨亮灶”,通过视频、矮墙隔断、玻璃隔断等方式将厨房食品加工过程展示给消费者。同时要切实加强对承办“年夜饭”餐饮服务单位的食品安全教育,督促餐饮服务单位强化从业人员的食品安全知识培训,加强对从业人员的管理,落实持证上岗、每日巡查报告以及食品留样等制度。

(三)加强值守,关注舆情

各县区局、开发区分局要加强节日期间的应急值守,保持12331投诉举报电话畅通,及时受理查处群众的投诉举报,预防食品安全事故的发生。密切关注食品安全舆情,及时妥当做好处置,确保餐饮消费安全有序。

请各县区局、开发区分局分别于2月8日前将《年夜饭申报备案情况统计表》(见附件2)、2月28日前将《2018年“年夜饭”专项检查汇总表》(见附件3)及工作总结,以电子版形式上报市局食品消费科。

联系人:武磊  联系电话:3338701 邮箱:94361662@qq.com。

 

 

附件:1.年夜饭申请备案登记表

      2.年夜饭申报备案情况统计表

      3.2018年“年夜饭”专项检查汇总表

 

2018年1月18日

 

 

 

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